冷凍かき揚げを温めたとき、「衣がしんなりした」「表面だけ熱くて中が冷たい」と感じたことはありませんか。
冷凍かき揚げは、電子レンジ、トースター、フライパンなど、使う調理器具によって仕上がりが変わります。
短時間で温めたいときは電子レンジ、衣の食感を戻したいときはトースター、表面を香ばしく仕上げたいときはフライパンなど、目的に合わせて使い分けるのがポイントです。
この記事では、冷凍かき揚げを温める方法を、電子レンジ・トースター・フライパンに分けて紹介します。
それぞれの違いや向いている場面もまとめているので、自宅にある調理器具に合わせて試してみてください。
冷凍かき揚げの温め方は3つある
冷凍かき揚げを家庭で温める方法として、主に次の3つがあります。
- 電子レンジ
- トースター
- フライパン
どの方法が一番よいというわけではありません。
調理時間を優先するのか、衣の食感を重視するのかによって向いている方法が変わります。
電子レンジで温める方法
電子レンジは、冷凍かき揚げを短時間で温めたいときに使いやすい方法です。
電子レンジの特徴
電子レンジは内部まで温めやすい一方、衣に含まれる水分の影響で表面がしんなりしやすい傾向があります。
そのため、
「食感よりも手軽さを優先したい」
というときに向いています。
温め方
冷凍かき揚げを耐熱皿へ置きます。
商品パッケージに電子レンジでの加熱方法が記載されている場合は、その時間と出力を優先してください。
表示がない場合は、短めの時間から加熱し、状態を確認しながら追加します。
一度に長時間加熱すると、部分的に熱くなりすぎたり、衣がさらにやわらかくなったりすることがあります。
キッチンペーパーを敷く方法
耐熱皿へキッチンペーパーを敷いてからかき揚げを置くと、表面に出た油や水分を吸いやすくなります。
ただし、使用するキッチンペーパーが電子レンジ対応かどうかを確認してください。
電子レンジだけで仕上げる場合
電子レンジだけでも温めることはできますが、衣のサクッとした食感は出にくい場合があります。
時間を優先する日には電子レンジだけ、食感も重視したい日は電子レンジの後にトースターを組み合わせる、といった使い分けができます。
トースターで温める方法
衣の食感を重視したいときは、トースターが使いやすい方法です。
トースターの特徴
トースターは表面へ直接熱が当たりやすいため、衣の水分を飛ばしながら温められます。
電子レンジより時間がかかる場合がありますが、表面を軽く焼き直したいときに向いています。
温め方
トースターの受け皿にアルミホイルや対応するトレーを敷き、冷凍かき揚げを置きます。
そのまま加熱し、途中で状態を確認します。
加熱時間はかき揚げの大きさや厚さ、トースターの出力によって異なります。
焦げそうな場合は、途中でアルミホイルを軽くかぶせるなどして調整してください。
予熱したほうがよい？
使用するトースターによっては、予熱してから入れたほうが表面を短時間で加熱しやすい場合があります。
ただし、予熱の必要性は機種によって異なります。
使用しているトースターの取扱説明書を確認し、必要に応じて予熱してください。
油を追加する必要はある？
市販の冷凍かき揚げは、すでに油で揚げてある商品が多いため、基本的には追加の油を多く使う必要はありません。
表面が乾燥しやすい場合でも、油をたくさんかけると重い仕上がりになることがあります。
まずは何も加えずに温め、状態を見て調整しましょう。
フライパンで温める方法
フライパンは、表面を香ばしく焼きながら温めたいときに使えます。
トースターがない家庭でも試しやすい方法です。
フライパンの特徴
フライパンでは、かき揚げの表面を直接加熱できます。
火加減を自分で調整しやすい一方、強火にすると外側だけ焦げて中が十分に温まらないことがあります。
温め方
フライパンを弱めの中火程度で温めます。
冷凍かき揚げを置き、両面を返しながら加熱します。
かき揚げから油が出る場合があるため、最初から油を多く入れる必要はありません。
くっつきやすいフライパンの場合は、ごく少量の油を使う方法もあります。
ふたは使う？
中まで温めたいときに一時的にふたを使う方法があります。
ただし、ふたをすると蒸気がこもり、衣がしんなりしやすくなります。
そのため、ふたを使用する場合は短時間にし、最後はふたを外して表面の水分を飛ばすと仕上げやすくなります。
電子レンジ＋トースターを組み合わせる方法
「中まで早く温めたいけれど、衣もサクッとさせたい」という場合は、電子レンジとトースターを組み合わせる方法があります。
1．電子レンジで中を温める
まず電子レンジで短時間加熱します。
完全に長時間温めるのではなく、中心部分を温める程度にします。
2．トースターで表面を仕上げる
電子レンジから取り出したら、トースターへ移します。
表面の水分を飛ばすように加熱すると、電子レンジだけより衣の食感を整えやすくなります。
ただし、電子レンジで加熱しすぎると衣が水分を含みやすくなるため、最初の加熱は控えめにするのがポイントです。
電子レンジ＋フライパンでも温められる
トースターがない場合は、電子レンジとフライパンを組み合わせる方法もあります。
電子レンジで中心部分を温めた後、フライパンで両面を軽く焼きます。
フライパンでは強火にせず、衣の状態を確認しながら加熱してください。
中は電子レンジで温め、表面はフライパンで整えるという役割分担になります。
レンジ・トースター・フライパンの違い
それぞれの特徴を簡単に整理すると、次のようになります。
電子レンジ
向いている場面
- 短時間で温めたい
- 洗い物を増やしたくない
- 衣の食感より手軽さを優先したい
特徴
中まで温めやすい一方、衣はしんなりしやすい傾向があります。
トースター
向いている場面
- 衣の食感を重視したい
- 油を追加せずに焼き直したい
- 少量を温めたい
特徴
表面の水分を飛ばしやすく、サクッとした食感を出しやすい方法です。
フライパン
向いている場面
- トースターがない
- 焼き加減を見ながら調整したい
- 表面を香ばしく仕上げたい
特徴
火加減を調整しやすい一方、強火では焦げやすいため注意が必要です。
冷凍かき揚げを温めるときのポイント
どの方法を使う場合でも、いくつか共通して確認したいポイントがあります。
商品パッケージの加熱方法を確認する
市販の冷凍かき揚げは、商品によって加熱方法が異なります。
電子レンジ専用、トースター対応など、メーカーが推奨する方法が記載されている場合があります。
そのため、まずはパッケージの表示を確認してください。
一度にたくさん温めすぎない
電子レンジでもトースターでも、一度に多く入れると温まり方に差が出ることがあります。
重ならないように並べ、必要に応じて数回に分けて加熱すると調整しやすくなります。
中心まで十分に温まったか確認する
厚みのあるかき揚げでは、表面が熱くても中心部分がまだ冷たいことがあります。
食べる前に中央部分まで十分に温まっていることを確認してください。
加熱しすぎない
衣をサクサクにしたいからと長時間加熱すると、表面が焦げたり中の具材が乾燥したりすることがあります。
短めの時間から始め、状態を確認しながら追加加熱する方法が扱いやすいでしょう。
冷凍した手作りかき揚げを温める場合
家庭で作ったかき揚げを冷凍した場合も、電子レンジやトースターなどで温められます。
ただし、市販品のような具体的な加熱表示がないため、厚さや大きさに合わせて調整する必要があります。
冷凍する前にしっかり冷ます
揚げたばかりの熱い状態で包むと、蒸気がこもって水分が付きやすくなります。
冷凍する場合は、粗熱を取ってから保存します。
1個ずつ包む
かき揚げ同士がくっつかないよう、1個ずつラップなどで包み、冷凍用保存袋へ入れると取り出しやすくなります。
温め直しは中心まで確認する
手作りの場合も、外側の見た目だけで判断せず、中心まで十分に温まっているか確認してください。
かき揚げがべたつく原因
温め直したかき揚げがべたつく場合は、水分が関係していることがあります。
電子レンジで長く加熱した
電子レンジでは内部の水分が温まり、衣に水分が移ることがあります。
そのため、長時間加熱すると衣がやわらかく感じられる場合があります。
ふたやラップで蒸気がこもった
密閉した状態で加熱すると蒸気が逃げにくくなります。
商品の指定がない場合、衣の食感を重視するときはラップの扱いにも注意しましょう。
温めた後に重ねた
温めたかき揚げを重ねると、下のかき揚げに蒸気がたまりやすくなります。
できれば重ねず、少し間隔を空けて置くとよいでしょう。
かき揚げを使った簡単アレンジ
温めた冷凍かき揚げは、そのまま食べるだけでなく料理にも使えます。
かき揚げ丼
温かいご飯にかき揚げをのせ、めんつゆなどを使ったたれを少量かけます。
たれを多くかけると衣がやわらかくなるため、食感を残したい場合は食べる直前にかけるとよいでしょう。
かき揚げうどん
温かいうどんに、温めたかき揚げをのせます。
汁へ入れると衣がやわらかくなるので、サクッとした部分を残したい場合は食べる直前にのせましょう。
かき揚げそば
そばにも合わせられます。
かけそばにのせるほか、冷たいそばと別皿にして食べる方法もあります。
卵とじ
かき揚げが少し崩れてしまった場合は、卵とじに使う方法もあります。
めんつゆなどで味付けした煮汁にかき揚げを入れ、溶き卵を加えて十分に加熱します。
まとめ｜冷凍かき揚げは目的に合わせて温め方を選ぼう
冷凍かき揚げは、電子レンジ、トースター、フライパンで温めることができます。
それぞれの特徴は、
- 電子レンジ：短時間で中まで温めやすい
- トースター：衣の表面を焼き直しやすい
- フライパン：火加減を見ながら香ばしく温めやすい
という違いがあります。
さらに、
電子レンジ＋トースター
または
電子レンジ＋フライパン
と組み合わせることで、中を温めてから表面を仕上げる方法もあります。
ただし、冷凍食品は商品ごとに推奨される加熱方法が異なります。
まずパッケージの表示を確認し、それに従って調理することを基本にしてください。
「必ずこの方法が一番」と決めるのではなく、時間を優先するのか、衣の食感を重視するのかによって、使う調理器具を選んでみてください。
