巻きす裏表の違いと正しい使い方について、初心者にもわかりやすく解説します。
巻きすって、表と裏があるって知っていましたか？
どっちを使えばいいのか、見分け方がよく分からないなぁ…。料理初心者だとちょっと不安ですよね。
こういった疑問や悩みに答えます。
この記事では、巻きすの裏表の見分け方から、巻き寿司の種類による使い分け、さらにお手入れ方法や代用品まで、写真や表を使いながらていねいに解説しています。
巻きすをうまく使えるようになると、おうち寿司もグンと楽しくなりますよ！
「料理に自信はないけど、きれいに巻いてみたい！」そんなあなたにこそ、ぜひ読んでいただきたい内容です♪
巻きす裏表の見分け方と使い方を徹底解説
巻きす裏表の見分け方と使い方を徹底解説していきますね。
①巻きすの表と裏の違い
巻きすには「表」と「裏」があるんですけど、意外と知られていないんですよね。
まず、表面は竹の節（ふし）がツルツルしていて、手触りがなめらかです。
一方で裏面は、節がボコボコしていて、糸がむき出しになっているんです。
竹のツルツルした面が「表」、糸が見えているザラザラした面が「裏」なんですね。
これを知っているだけでも、ちょっと料理ができる人っぽく見えますよ！
②裏表を見分けるチェックポイント
巻きすの裏表をパッと見で見分けるコツ、いくつかありますよ！
1つめは、糸が見えているかどうか。糸が見えていたらそれは「裏」です。
2つめは、竹の面の手触り。ツルツルなら表、ざらっとしてたら裏です。
3つめは、竹の色合いが少し違う場合もあって、表の方が若干きれいだったりします。
とくに初心者の方は、購入した時点で「表」側にシールが貼ってある場合もあるので、それを参考にすると便利ですよ！
③どっちが正解？正しい使い方とは
じゃあ、巻きすってどっち側を上にして使うのが正解なの？って思いますよね。
答えは、作る料理によって変わります。
たとえば、のりで巻いた「内巻き寿司」のときは、ツルツルの「表」を上にして使います。
でも、酢飯を外側にする「カリフォルニアロール」みたいな「外巻き」の場合は、裏を上にして、さらにラップをかけるのが主流です。
目的や食材に合わせて使い分けるのが“通”のやり方なんですよ～。
④間違えたときの対処法
うっかり裏表を逆に使っちゃった！ってときもありますよね。
でも大丈夫、そんなときは焦らずリカバリーできます。
糸が当たってご飯が崩れそうなときは、途中で巻きすの位置をそっと変えるか、ラップを間に挟んで巻きなおせばOK！
衛生面が気になるときは、熱湯で軽く巻きすを洗ってから再度使いましょう。
失敗も経験のうちですから、どんどんチャレンジしてみてくださいね～！
巻きす裏表の使い分け例と寿司の巻き方
巻きす裏表の使い分け例と寿司の巻き方についてご紹介します。
①外巻きと内巻きでの使い方
巻き寿司には、海苔が外側にある「内巻き」と、酢飯が外側の「外巻き」があります。
この2つで、巻きすの使い方が変わってくるんです。
内巻きでは、ツルツルした表面を上にして使います。これは、巻き終わった寿司がきれいに仕上がるからなんですね。
外巻きでは、裏面を使って、さらにラップを巻いてから酢飯をのせていくと、巻きすにご飯がくっつきにくくなるんです。
お寿司屋さんもこの使い方をしているので、ぜひマネしてみてください！
②海苔や具材に合わせた裏表の選び方
巻きすの裏表、実は海苔や具材との相性によっても使い方が変わるんです。
たとえば、水分の多い具材（ツナマヨ、きゅうりなど）を使うときは、ラップ＋裏面を使うのがオススメ！
ラップを巻くことで、水分が巻きすに染み込まず、清潔に使えるんですね。
一方で、シンプルなかんぴょう巻きや玉子巻きのような乾いた具材なら、表面でそのまま巻いてもOK。
具材の「水分量」や「滑りやすさ」で裏表を選ぶと、きれいに巻けますよ〜！
③写真付きで巻き方手順を紹介
ここでは、内巻きと外巻き、両方の巻き方を簡単にステップで紹介します。
写真を用意できない場合でも、イメージしやすいように表でまとめてみました。
| 手順 | 内巻き | 外巻き |
|---|---|---|
| ① 巻きすの準備 | 表面を上にしてセット | 裏面を上にして、ラップを敷く |
| ② 海苔を置く | そのまま海苔を敷く | ラップの上に酢飯→海苔の順 |
| ③ 具材をのせる | 中央に具材を並べる | 同様に中央に具材 |
| ④ 巻き上げ | 巻きすでしっかり形を作る | ラップごと巻いて形を整える |
慣れてくると、ササッと巻けるようになりますよ～！
④巻きすとラップの併用方法
最近では、巻きすとラップをセットで使うのが主流になってきています。
特に「外巻き」や「カリフォルニアロール」のようにご飯が外にくるときは、ラップは必須アイテム！
ラップを敷くことで、ご飯が巻きすにくっつかないし、巻き終わったあともそのまま冷蔵保存できるんです。
ラップを敷いた状態で酢飯をのせ、海苔を重ねて巻いていけば、とってもキレイな形になりますよ。
後片付けもラクなので、初心者さんにも安心です！
巻きすのお手入れ・収納・長持ちのコツ
巻きすのお手入れや、長く使うためのコツを紹介していきます。
①使ったあとの洗い方と注意点
巻きすを使った後って、どうやって洗うの？って疑問ありますよね。
基本は、ぬるま湯で手洗いです。洗剤を使うと、竹に染みこんじゃうことがあるので注意。
食べ物のカスが残らないように、細かい目のブラシでやさしく洗ってくださいね。
水分を含んだままだとカビの原因になるので、洗ったあとはしっかり乾かすのがポイント！
毎回のお手入れが、長持ちさせるコツなんですよ〜。
②カビを防ぐ乾かし方
巻きすは天然素材なので、カビには要注意！
洗ったあと、必ず風通しの良い場所で“完全に”乾かしてください。
直射日光は避けたほうがよくて、室内の陰干しがベストですね。
乾燥が不十分だと、嫌なニオイの原因にもなっちゃいます。
時間がないときは、ドライヤーの弱風で乾かすのもアリですよ〜！
③収納方法と保管時のポイント
巻きすを収納する際は、湿気とホコリに注意です。
乾かしたあと、ジップ付き袋に入れて、引き出しや吊るし収納にしておくと便利！
通気性が悪い場所にしまうと、カビの原因になっちゃうんです。
数本まとめて保管する場合は、間にキッチンペーパーを挟んでおくと湿気を吸ってくれて◎
清潔に保てば、長く大切に使えるアイテムになりますよ！
巻きすの種類と素材による裏表の違い
巻きすの種類と素材による裏表の違いについて解説していきますね。
①竹巻きすとプラスチック製の違い
巻きすには「竹製」と「プラスチック製」の2種類がありますが、それぞれに違いがありますよ。
まず、竹製の巻きすは、見た目も風情があって、本格的なお寿司にぴったり。
手触りが自然で、巻くときの“しなり”が良く、使い心地がとってもいいんです。
一方、プラスチック製は、カビにくくて洗いやすく、衛生面で安心！
表と裏の違いもハッキリしていて、初心者にも使いやすい構造になっていますよ。
②高級巻きすの特徴と選び方
「ちょっと良い巻きすを選びたいな」って思ったら、高級タイプも検討してみてください！
高級巻きすは、竹の1本1本が細くてしなやかで、巻いたときの形がキレイに整うんです。
また、編んである糸がシルク製や丈夫なナイロン糸だったりして、長持ちするのも特徴ですね。
見た目にも高級感があって、おもてなし料理にもぴったり！
贈り物や料理好きな方へのプレゼントとしても喜ばれるアイテムなんです。
③素材ごとの裏表のクセを知ろう
素材によって、巻きすの裏表の使い心地が少しずつ違います。
竹巻きすは、使えば使うほど柔らかくなり、馴染んでいくのが魅力。
ただし、湿気には弱いので、お手入れが大切になります。
プラスチック製は、堅めの質感で巻き心地にクセはありますが、裏表の見分けがつきやすいんです。
自分に合った素材を選ぶことで、裏表の使い方もスムーズになりますよ！
巻きすがないときの代用品とよくある疑問
最後に、巻きすがないときの代用品や、初心者が気になる疑問についてまとめますね。
①巻きすの代わりになる身近なアイテム
「巻きすが家にない！」ってとき、焦らなくても大丈夫ですよ。
実は、キッチンペーパー＋ラップの組み合わせで、簡易的な巻きす代わりになります！
その他にも、まな板にラップを敷いて巻いてみたり、清潔な布巾で代用する人もいるんです。
意外と身近なものでも、工夫すればお寿司って巻けちゃいます♪
試してみると、おうちごはんがもっと楽しくなりますよ！
②初めてでも安心！初心者のよくある質問
初心者さんがよくする質問をまとめてみました。
| 質問 | 答え |
|---|---|
| Q. 裏表を間違えたらどうなる？ | ご飯が糸にくっついたり、巻き目がきれいに出なかったりします。 |
| Q. 表か裏か見分けられない！ | 糸が見えてたら裏。ツルツルしてたら表！ |
| Q. 初心者はどちらを使えばいい？ | 内巻きなら表を上、外巻きなら裏にラップを敷いて使うと安心！ |
みんな最初は迷うので、安心してくださいね。
③恥をかかないための巻きすマナー
友人との手巻き寿司パーティーや料理教室で、巻きすの扱いに戸惑うとちょっと気まずいことも。
そうならないために、基本のマナーを知っておくと安心です。
巻きすは必ず清潔な状態で、裏表を確認してから使いましょう。
ラップを併用する場合は、「衛生意識高いね！」って評価されますよ〜。
ちょっとした配慮で、料理上手の印象をグッと高められます！
まとめ
今回は、巻きすの裏表の違いや使い分けについて、くわしく解説してきました。
裏表を見分けるには、「ツルツル＝表」「糸が見える＝裏」と覚えておけば安心です。
また、巻きたい料理や用途に応じて、表・裏の使い分けをすることで、よりきれいに巻けるようになります。
ラップを併用したり、お手入れや保管方法に気をつければ、巻きすは長く使えますよ。
巻きすがないときの代用品も紹介しましたので、急な場面でも困ることなし！
「裏と表の違いが分からない…」と不安だった方も、今日からは自信を持って巻きすを使いこなせるはずです。
ぜひこの記事を参考に、おうちで楽しくお寿司を巻いてみてくださいね♪
