食材使い切りレシピ 冷蔵庫の残り野菜を使い切る簡単レシピ7選｜少量ずつ余った野菜をおかずに
冷蔵庫に少量ずつ残った野菜を使い切る簡単レシピ7選。キャベツ、にんじん、ピーマン、大根、なすなどを、炒め物、きんぴら、オムレツ、みそ汁、スープなど普段のおかずに活用する方法を紹介します。
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食材使い切りレシピ 余ったパン耳を使い切るレシピ15選｜簡単おやつ・おかず・料理への活用
「余ったパン耳を使い切る簡単レシピ15選。ラスクやフレンチトーストなどのおやつ、ピザや卵料理、クルトンや自家製パン粉まで、パン耳を普段の料理に活用する方法を紹介します。」
料理のコツと保存術 基本の酢飯の作り方｜米2合の分量・混ぜ方・冷まし方
基本の酢飯の作り方を米2合の分量から解説。酢・砂糖・塩の合わせ方、ご飯の炊き方、合わせ酢を入れるタイミング、しゃもじでの混ぜ方、ベタつきを抑える冷まし方まで紹介します。飯台がない場合の作り方や余った酢飯の扱いもまとめました。
料理のコツと保存術 さつまいもがシャキシャキするのはなぜ？原因とやわらかく仕上げる加熱方法
「さつまいもを加熱してもシャキシャキ・硬いときに考えられる原因を解説。加熱不足の確認方法や、蒸し器・電子レンジ・鍋・オーブンでやわらかく仕上げるポイント、品種によるホクホク・ねっとり食感の違いも紹介します。」
料理のコツと保存術 巻きすに裏表はある？向きの見分け方と巻き寿司の基本的な使い方
「巻きすはどちらの面を上にして使う？竹製巻きすの向きを確認するポイントから、巻き寿司の基本的な巻き方、ラップを使う方法、使用後のお手入れまでわかりやすく紹介します。」
料理のコツと保存術 パエリアの米は洗う？洗わない？米の種類とレシピに合わせた作り方
パエリアの米は洗う？洗わない？実は作り方によって異なります。日本米・無洗米・パエリア向きの米を使う場合の考え方や、水分量、加熱、ふた、米に芯が残ったときの調整方法までわかりやすく紹介します。
料理のコツと保存術 片栗粉の代用は何が使える？小麦粉・米粉・コーンスターチの使い分けと用途別の選び方
片栗粉がないときに使える代用品を用途別に紹介。小麦粉、米粉、コーンスターチ、すりおろしじゃがいも・れんこんの特徴や使う量の目安を解説します。あんかけ、スープ、シチュー、唐揚げなど料理別の選び方もわかります。
時短・簡単レシピ 家庭でできる！しっとりおいしいチャーシューの作り方
チャーシューが固くなる原因を7つの視点から解説。柔らかく仕上げる調理法、圧力鍋なしでもできる工夫、リメイク術まで完全網羅！
時短・簡単レシピ 圧力鍋とめんつゆで作る肉じゃが｜基本の手順と煮崩れを抑えるコツ
圧力鍋とめんつゆで肉じゃがを作る基本手順を紹介。めんつゆの濃縮倍率の確認方法、じゃがいもの煮崩れを抑えるポイント、圧力鍋を安全に使うための注意点、普通の鍋で作る方法や余った肉じゃがの活用方法も解説します。
時短・簡単レシピ 冷凍かき揚げの温め方｜レンジ・トースター・フライパンの違いと使い分け
冷凍かき揚げの温め方を、電子レンジ・トースター・フライパン別に解説。衣をサクッと仕上げるコツや、レンジ＋トースターの組み合わせ、べたつきを抑えるポイントまでわかりやすく紹介します。